Matlådor – enkla recept och mat för hela veckan
En bra matlåda ska vara god även dagen efter, enkel att ta med och gärna billig att laga. Här hittar du matlåderecept, idéer för storkok och smarta sätt att laga flera luncher på samma gång.
Vad är bra mat till matlåda?
Bra till storkok Grytor · chili · lasagne · gratäng → Billiga matlådor Pasta · ris · linser · potatis → Förvara maten rätt Kyl · frys · uppvärmning →12 rätter som passar bra i matlåda
Mat med sås eller annan vätska brukar klara uppvärmning bättre än torra och spröda rätter. Grytor, gratänger och pastarätter är därför klassiker i matlådan.
Köttfärssås
Lätt att laga mycket av och passar med både pasta och potatis.
Kycklinggryta
Såsen hjälper kycklingen att hålla sig saftig vid uppvärmning.
Chili con carne
Perfekt storkok som dessutom går bra att frysa in portionsvis.
Lasagne
En stor form ger många färdiga portioner till kommande dagar.
Linsgryta
Billig, mättande och enkel att laga i stora mängder.
Pastagratäng
Bra sätt att kombinera pasta, grönsaker och rester.
Korvstroganoff
En vardagsklassiker som fungerar utmärkt tillsammans med ris.
Vegetarisk curry
Kikärter, linser och grönsaker ger en mättande matlåda.
Köttfärsgratäng
Mättande allt-i-ett-rätt som är enkel att portionera.
Kyckling med ris
Variera sås och grönsaker så känns lådorna mindre enformiga.
Soppa
Enkel att laga i stor gryta och portionera till flera luncher.
Pasta med tomatsås
Billig grundrätt som kan varieras med olika proteiner och grönsaker.
Enkla recept till veckans matlådor
Här är sex rätter som passar bra att laga i flera portioner. Recepten ger ungefär fyra portioner – middag idag och matlådor till kommande dagar.
Köttfärssås med pasta
Klassisk matlådemat som är enkel att laga och värma.
Ingredienser
- 500 g köttfärs
- 1 gul lök
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 350 g pasta
- Oregano
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Hacka löken och stek tillsammans med köttfärsen.
- Rör ner tomatpurén.
- Tillsätt krossade tomater och kryddor.
- Låt såsen sjuda cirka 15 minuter.
- Koka pastan.
- Fördela i matlådor när maten svalnat något.
Krämig kycklinggryta
En såsig kycklingrätt som passar särskilt bra att värma igen.
Ingredienser
- 600 g kycklingfilé
- 1 gul lök
- 1 paprika
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 msk kycklingfond
- 3 dl okokt ris
- Salt, peppar och paprikapulver
Gör så här
- Skär kycklingen i bitar och bryn den.
- Tillsätt hackad lök och paprika.
- Häll över grädde och fond.
- Krydda och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt.
- Koka riset.
- Fördela ris och gryta i fyra matlådor.
Chili con carne
Mättande storkok som passar både kyl och frys.
Ingredienser
- 500 g köttfärs
- 1 gul lök
- 1 paprika
- 1 burk kidneybönor
- 1 burk krossade tomater
- 1 msk tomatpuré
- Spiskummin och chilipulver
Gör så här
- Stek köttfärsen.
- Tillsätt lök och paprika.
- Rör ner tomatpuré och kryddor.
- Häll i tomaterna och låt sjuda.
- Tillsätt sköljda bönor mot slutet.
- Servera med ris eller portionera direkt i matlådor.
Vegetarisk linsgryta
Billig matlåda med röda linser, tomat och kokosmjölk.
Ingredienser
- 3 dl röda linser
- 1 gul lök
- 1 burk krossade tomater
- 1 burk kokosmjölk
- 1 msk curry
- 1 vitlöksklyfta
- Salt
Gör så här
- Hacka lök och vitlök och fräs i lite olja.
- Tillsätt curry.
- Häll i tomater, kokosmjölk och linser.
- Låt sjuda tills linserna är mjuka.
- Späd med vatten vid behov.
- Servera med ris eller bröd.
Pastagratäng med kyckling
Praktisk matlåderätt där allt samlas i samma form.
Ingredienser
- 350 g pasta
- 400 g kyckling
- 1 gul lök
- 3 dl matlagningsgrädde
- 100 g riven ost
- Oregano
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Koka pastan något kortare än anvisningen.
- Stek kyckling och lök.
- Blanda pasta, kyckling och grädde i en form.
- Krydda och toppa med ost.
- Gratinera i 225 grader cirka 15 minuter.
- Låt svalna något och portionera.
Potatis- och köttfärspanna
Mättande vardagsmat som använder enkla och prisvärda råvaror.
Ingredienser
- 500 g köttfärs
- 700 g potatis
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vatten
- Salt, peppar och paprikapulver
Gör så här
- Skär potatis och morötter i små bitar.
- Stek köttfärsen och löken.
- Tillsätt potatis, morötter och tomatpuré.
- Häll över vattnet och krydda.
- Låt sjuda under lock tills potatisen är mjuk.
- Fördela i matlådor.
Matlådor för hela veckan
Du behöver inte laga fem olika rätter för att ordna veckans luncher. Två större storkok kan ge variation samtidigt som du slipper laga mat varje kväll.
Börja veckan med en nylagad portion.
Samma grundrätt – lägg till andra grönsaker eller tillbehör.
Byt rätt mitt i veckan.
Komplettera med sallad eller en klick yoghurt.
Frys någon portion direkt och skapa variation senare.
Billiga matlådor
Matlådan är ett enkelt sätt att sänka kostnaden för arbetsdagens lunch. Börja med billiga basvaror och använd kött, fisk och andra dyrare ingredienser där de gör störst skillnad.
Se fler tips på billig mat →Vad passar bra och mindre bra i matlåda?
Nästan all lagad mat kan tas med, men vissa rätter behåller smak och konsistens bättre än andra efter kylning och uppvärmning.
Mat som brukar fungera bra
- Grytor och chili
- Köttfärssås
- Lasagne och gratänger
- Curry
- Soppor
- Rätter med sås
Mat som kan tappa konsistens
- Friterad och panerad mat
- Pommes frites
- Grönsallad blandad med dressing
- Mat som ska vara riktigt krispig
- Såser som helst ska serveras kalla
- Rätter med kalla och varma delar blandade
Ett enkelt knep är att förvara kalla, krispiga eller färska tillbehör separat och lägga till dem efter att resten av maten har värmts.
Förvara matlådan på ett säkert sätt
Hur länge en matlåda håller beror bland annat på råvaror, tillagning och temperatur. Hantera rester hygieniskt och använd lukt, utseende och förvaringstid som en del av bedömningen.
Kyl ner maten
Låt inte lagad mat stå framme längre än nödvändigt. Kyl ner rester och ställ dem i kylskåp.
Använd rena lådor
Förvara maten i rena behållare med lock och håll kylvaror kalla.
Frys portioner du inte ska äta snart
Om du gör ett stort storkok kan några portioner frysas direkt istället för att alla förvaras flera dagar i kylen.
Värm ordentligt
Mat som ska ätas varm bör värmas ordentligt och vara genomvarm före servering.
Matlådor som går bra att frysa
Frysen gör storkok betydligt mer användbara. Istället för att äta samma rätt flera dagar i rad kan du frysa några portioner och ta fram dem en annan vecka.
Gör morgondagens matlåda av dagens middag
Matlådan behöver inte alltid vara ett separat storkok. Laga en eller två extra portioner av middagen och du har nästa dags lunch klar utan någon extra matlagning.
Vill du få veckans middagar planerade?
Matkassar kan vara ett alternativ när du vill minska tiden som går åt till planering och inköp. Hittamat bygger en jämförelse av olika matkassar och vilka hushåll de passar.
Vanliga frågor om matlådor
Vad är bra matlådemat?
Grytor, köttfärssås, chili, lasagne, gratänger, curry och andra rätter med sås brukar passa bra eftersom de ofta behåller smak och konsistens vid uppvärmning.
Vilka rätter är bra till matlåda?
Rätter som går att portionera enkelt och som kan värmas utan att bli torra är bra val. Kycklinggryta, linsgryta, pastagratäng och köttfärssås är några exempel.
Vad är billig mat till matlådan?
Pasta, ris, potatis, linser och bönor är bra basvaror när du vill hålla kostnaden nere. Kombinera dem med grönsaker och mindre mängder av dyrare ingredienser.
Vad kan man laga till matlådor för hela veckan?
Ett praktiskt upplägg är att laga två större rätter och portionera dem. Grytor, chili, lasagne, curry och gratänger passar bra eftersom de är enkla att laga i större mängd.
Vilken mat är bra att frysa in som matlåda?
Många grytor, soppor, chili, köttfärssås, lasagne och linsrätter lämpar sig bra för infrysning. Konsistensen kan däremot förändras hos vissa råvaror efter upptining.
Hur länge håller en matlåda i kylen?
Det finns ingen enda hållbarhetstid som gäller all mat. Hållbarheten påverkas av råvaror, tillagning, hur snabbt maten kylts ner och temperaturen i kylskåpet. Förvara maten kallt och var försiktig om du är osäker på dess skick.
Hur gör man matlådor utan att äta samma mat hela veckan?
Laga två olika storkok istället för ett, frys några portioner och variera tillbehören. Samma gryta kan exempelvis serveras med ris en dag och andra tillbehör en annan.