Mat med det man har hemma – hitta middag utan att handla
Vad kan man laga av det som redan finns hemma? Börja med en råvara i kylskåpet, frysen eller skafferiet och bygg middagen därifrån. Här får du enkla idéer för pasta, ris, potatis, ägg, köttfärs, kyckling, grönsaker och andra vanliga basvaror.
Börja med en råvara
Du behöver inte veta vilken maträtt du ska laga. Titta först efter vilken basråvara du har och välj sedan ett av förslagen nedan.
Pasta
Snabba såser, gratäng, pastapanna och rester.
02Ris
Stekt ris, curry, wok och enkla grytor.
03Potatis
Pytt, soppa, ugnsrätter och potatispanna.
04Ägg
Omelett, pannkaka, äggröra och stekt ris.
05Köttfärs
Pasta, köttfärspanna, tacos och gratäng.
06Kyckling
Wok, pasta, curry och enkel ugnsmiddag.
07Grönsaker
Soppa, curry, wok, pasta och omelett.
08Skafferiet
Bönor, linser, tomater och andra basvaror.
Vad kan jag laga av det jag har hemma?
Kombinera det du hittar med några enkla basvaror. Många rätter går att anpassa utan att du behöver följa ett recept exakt.
Om du har pasta
Pasta behöver egentligen bara en enkel sås eller några stekta ingredienser för att bli middag.
- Pasta + krossade tomater + lök = enkel tomatpasta
- Pasta + grädde + ost = krämig ostpasta
- Pasta + ägg + ost = snabb krämig pasta
- Pasta + tonfisk + tomat = tonfiskpasta
- Pasta + rester = pastapanna eller gratäng
Om du har ris
Kokt ris är en bra grund för både grytor och riktigt snabba restmiddagar.
- Ris + ägg + soja = stekt ris
- Ris + grönsaker + curry = enkel curry
- Ris + kyckling + soja = kycklingwok
- Ris + köttfärs + grönsaker = köttfärspanna
- Ris + bönor + tomat = vegetarisk gryta
Om du har potatis
Potatis kan bli betydligt mer än ett tillbehör och fungerar bra som själva grunden till middagen.
- Potatis + lök + buljong = potatissoppa
- Potatis + rester = pytt i panna
- Potatis + ägg = potatisomelett
- Potatis + korv = korv- och potatispanna
- Potatis + grädde + ost = enkel gratäng
Om du har ägg
Ägg är en av de enklaste råvarorna att bygga en snabb middag kring.
- Ägg + rester = omelett
- Ägg + ris = stekt ris
- Ägg + mjöl + mjölk = pannkakor
- Ägg + potatis = bondomelett
- Ägg + bröd + grönsaker = enkel kvällsmiddag
Om du har köttfärs
Köttfärs går snabbt att steka och kan anpassas efter vilka tillbehör som finns hemma.
- Köttfärs + pasta + tomat = köttfärssås
- Köttfärs + ris = köttfärspanna
- Köttfärs + potatis = gratäng
- Köttfärs + bönor + tomat = chili con carne
- Köttfärs + bröd = hamburgare eller varma mackor
Om du har kyckling
Kyckling passar med de flesta vanliga basvaror och kan därför användas till många olika vardagsrätter.
- Kyckling + pasta + grädde = kycklingpasta
- Kyckling + ris + curry = kycklingcurry
- Kyckling + nudlar + soja = wok
- Kyckling + potatis = enkel ugnsmiddag
- Kyckling + grönsaker = snabb kycklingpanna
Om du har grönsaker
Grönsaker som börjar bli trötta kan ofta användas i varm mat i stället för att kastas.
- Grönsaker + buljong = soppa
- Grönsaker + ägg = omelett
- Grönsaker + kokosmjölk = curry
- Grönsaker + pasta = pastarätt
- Grönsaker + ris + soja = stekt ris
Om kylen nästan är tom
Ett välfyllt skafferi kan räcka långt även när det inte finns mycket färsk mat hemma.
- Linser + tomater + buljong = linssoppa
- Bönor + tomat + kryddor = böngryta
- Pasta + tomater = enkel tomatpasta
- Tonfisk + pasta = tonfiskpasta
- Kikärtor + kokosmjölk = kikärtscurry
Bygg en middag av fyra saker
Om du har lite av varje hemma kan du använda den här enkla modellen. Allt behöver inte finnas – se den som inspiration.
Enkla recept av vanliga saker man har hemma
De här recepten är medvetet flexibla. Byt ut en grönsak, använd en annan sorts pasta eller anpassa kryddningen efter vad som finns.
Enkel skafferipasta
Pasta, tomater och lök räcker långt när kylskåpet är tomt.
Ingredienser
- 400 g pasta
- 1 burk krossade tomater
- 1 gul lök
- 1–2 vitlöksklyftor om du har
- 1 tsk oregano eller andra torkade örter
- Salt och svartpeppar
- Eventuell ost till servering
Gör så här
- Koka pastan.
- Hacka och fräs löken i lite olja.
- Tillsätt tomater och kryddor.
- Låt såsen sjuda medan pastan kokar.
- Blanda med pastan och toppa med eventuell ost.
Omelett med det som finns hemma
Perfekt för små mängder ost, grönsaker eller andra rester.
Ingredienser
- 5 ägg
- 3 msk mjölk eller vatten
- Salt och peppar
- 1–2 dl valfria rester eller grönsaker
- Eventuell riven ost
Gör så här
- Vispa ihop ägg, vätska, salt och peppar.
- Stek eventuella råa grönsaker först.
- Häll över äggblandningen.
- Fördela rester och eventuell ost ovanpå.
- Stek på låg värme tills omeletten stelnat.
Stekt ris med ägg
Ett av de enklaste sätten att använda kokt ris från dagen innan.
Ingredienser
- 6–7 dl kokt kallt ris
- 4 ägg
- 300 g valfria grönsaker
- 2–3 msk soja
- Olja till stekning
Gör så här
- Stek grönsakerna i en stor panna.
- Tillsätt riset och stek tills det är varmt.
- Skjut riset åt sidan och knäck äggen i pannan.
- Rör ihop äggen och blanda sedan med riset.
- Smaka av med soja.
Potatispanna med rester
En enkel pytt där innehållet bestäms av vad som finns i kylskåpet.
Ingredienser
- 700 g potatis
- 1 gul lök
- 2–3 dl valfria rester
- Olja eller smör
- Salt och peppar
- Ägg till servering om du har
Gör så här
- Tärna potatisen smått.
- Stek den tills den börjar bli mjuk och får färg.
- Tillsätt hackad lök.
- Blanda ner rester och stek tills allt är varmt.
- Smaka av och servera gärna med stekt ägg.
Kikärtsgryta från skafferiet
En middag som till stor del kan göras av konserver och torrvaror.
Ingredienser
- 2 burkar kikärtor
- 1 burk krossade tomater
- 1 gul lök
- 1–2 tsk curry
- 1 dl vatten
- Salt och peppar
- Ris, bröd eller annat tillbehör
Gör så här
- Hacka och fräs löken.
- Tillsätt curry och låt fräsa kort.
- Häll i tomater, vatten och avrunna kikärtor.
- Låt sjuda cirka 15 minuter.
- Smaka av och servera med det tillbehör du har.
Restgratäng
Ett enkelt sätt att samla små rester till en helt ny middag.
Ingredienser
- Ca 6 dl kokt pasta eller potatis
- 3–4 dl valfria rester
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 1–2 dl riven ost
- Salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg pasta eller potatis och rester i en ugnsform.
- Häll över grädden.
- Toppa med ost.
- Gratinera cirka 15–20 minuter tills allt är varmt och fått färg.
Vad kan man laga när man knappt har något hemma?
Börja med basvarorna. Pasta, ris, potatis, ägg, konserver och frysta grönsaker kan tillsammans ge fler middagar än man först tror.
Pasta + tomater
Krossade tomater, lök och torkade kryddor räcker till en enkel pastasås.
Ägg + rester
Några ägg kan binda ihop små mängder grönsaker, ost, potatis eller kött till en omelett.
Grönsaker + ris
Frysta grönsaker, ris och lite soja kan bli en komplett snabb vardagsmiddag.
Tre enkla sätt att få maten hemma att räcka längre
Titta hemma före affären
Kontrollera kyl, frys och skafferi innan du bestämmer middagen. Börja med det som behöver användas först.
Se rester som ingredienser
En liten portion ris, några potatisar eller en bit kyckling kan vara början på nästa måltid i stället för en färdig rätt.
Ha flexibla basvaror hemma
Pasta, ris, ägg, tomater, bönor, linser och frysta grönsaker gör det lättare att laga middag utan ett nytt inköp.
Från ”jag har det här” till konkreta middagsförslag
Tanken är enkel: välj vad som finns hemma och få förslag på vad råvarorna kan bli tillsammans. Den här guiden är första steget.
Vanliga frågor om att laga mat med det man har hemma
Vad kan man laga med det man har hemma?
Börja med en basvara som pasta, ris eller potatis och kombinera den med ägg, kött, fisk, bönor eller grönsaker. Pasta med enkel tomatsås, stekt ris, omelett, pytt, soppa och grytor är exempel på flexibla rätter.
Vad kan man laga när man inte har mycket hemma?
Kontrollera först skafferiet och frysen. Pasta och krossade tomater kan bli en enkel pastarätt, ris och ägg kan bli stekt ris och bönor eller linser kan användas till soppa eller gryta.
Vad kan jag laga för enkel middag?
Omelett, pasta med enkel sås, stekt ris, soppa, pytt och olika pannrätter är bra alternativ eftersom ingredienserna lätt kan anpassas efter vad du redan har hemma.
Vad är bra basvaror att alltid ha hemma?
Pasta, ris, potatis, ägg, krossade tomater, bönor, linser, buljong, frysta grönsaker och några grundkryddor ger många möjligheter till enkla middagar.
Vad kan man göra med rester?
Kokt ris kan bli stekt ris, potatis kan bli pytt eller omelett, pasta kan användas i gratäng och mindre mängder kött och grönsaker passar i wok, wraps, omelett eller en panna.
Hur lagar man middag utan att följa ett recept?
Välj en bas som pasta, ris eller potatis, lägg till något mättande som ägg, kött eller bönor och komplettera med grönsaker och smaksättning. Anpassa sedan mängderna efter vad som finns hemma.