Helgmiddag – god mat när du vill göra något extra
På helgen finns ofta lite mer tid för maten. Här hittar du enkla helgmiddagar, lite festligare rätter och recept med kyckling, köttfärs, lax, pasta och vegetariskt – för både familjen och gäster.
Välj typ av middag
Enkel helgmiddag Gott utan många moment → Lite festligare När middagen får ta lite mer plats → Middag för gäster Mat som är enkel att bjuda på →12 goda idéer till helgmiddag
Helgmat behöver inte betyda avancerad matlagning. En bra råvara, en god sås och ett genomtänkt tillbehör kan räcka för att middagen ska kännas lite mer speciell.
Fläskfilé med potatisgratäng
En klassisk helgmiddag som passar både familjen och gäster.
Lax med rostad potatis
Servera med citron- och dillsås för en enkel men festlig middag.
Krämig kycklinggryta
Kyckling, grädde, vitlök och örter med ris eller potatis.
Lasagne
Perfekt helgmat när middagen gärna får stå en stund i ugnen.
Ryggbiff med klyftpotatis
Servera med vitlökssmör eller en enkel pepparsås.
Krämig laxpasta
Citron, parmesan och lax gör pastan lite mer helgig.
Kyckling i ugn
En praktisk helgmiddag där ugnen gör det mesta av arbetet.
Vegetarisk svamprisotto
Krämig risotto med svamp och parmesan passar bra när maten får ta tid.
Köttfärspaj
Servera med en stor sallad och en kall sås.
Hemmagjord pizza
Avslappnad helgmat där alla kan välja sin egen topping.
Kyckling med parmesanpotatis
Enkel kyckling blir helgmiddag med ett lite godare tillbehör.
Vegetarisk lasagne
En rejäl vegetarisk middag som passar bra att bjuda på.
Helgmiddagar att laga direkt
Här är sex kompletta middagar när du vill laga något lite extra utan att receptet blir onödigt komplicerat.
Kyckling i krämig parmesansås
En enkel kycklingmiddag med krämig sås som passar till både potatis, pasta och ris.
Ingredienser
- 600 g kycklingfilé
- 3 dl matlagningsgrädde
- 75 g parmesan
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk timjan
- 1 msk smör eller olja
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Dela kycklingfiléerna och krydda med salt och peppar.
- Bryn kycklingen i en stekpanna.
- Tillsätt hackad vitlök och grädde.
- Låt sjuda tills kycklingen är genomstekt.
- Rör ner parmesan och timjan.
- Servera med potatis, pasta eller ris.
Lax med rostad potatis och citronsås
Lättlagad helgmiddag som känns festlig utan många moment.
Ingredienser
- 4 laxfiléer
- 800 g potatis
- 2 dl crème fraiche
- 1 citron
- 2 msk hackad dill
- Olja
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela potatisen och blanda med olja och salt.
- Rosta potatisen cirka 30–35 minuter.
- Lägg in laxen när cirka 15 minuter återstår.
- Blanda crème fraiche, citron och dill.
- Servera laxen med potatis och sås.
Fläskfilé med krämig pepparsås
Klassisk helgmat som passar bra med potatisgratäng eller rostad potatis.
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 msk kalvfond
- 1–2 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 tsk soja
- Smör till stekning
- Salt
Gör så här
- Putsa och skär fläskfilén i skivor.
- Bryn köttet i smör och krydda med salt.
- Ta upp köttet och häll grädden i pannan.
- Tillsätt fond, soja och svartpeppar.
- Lägg tillbaka köttet och låt sjuda tills det är färdigt.
- Servera med valfri potatis och grönsaker.
Krämig pasta med svamp och parmesan
Vegetarisk helgmiddag med mycket smak och få ingredienser.
Ingredienser
- 400 g pasta
- 500 g champinjoner
- 3 dl matlagningsgrädde
- 2 vitlöksklyftor
- 75 g parmesan
- 1 msk smör
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Koka pastan.
- Skiva svampen och stek den ordentligt i smör.
- Tillsätt vitlöken.
- Häll över grädden och låt sjuda.
- Rör ner parmesan och smaka av.
- Blanda såsen med pastan.
Köttfärspaj med ost
En rejäl middag som är enkel att förbereda och servera med sallad.
Ingredienser
- 1 färdig pajdeg
- 500 g köttfärs
- 1 gul lök
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl crème fraiche
- 150 g riven ost
- Salt, peppar och oregano
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg pajdegen i en pajform.
- Stek lök och köttfärs och tillsätt tomatpuré och kryddor.
- Fördela köttfärsen i pajskalet.
- Bred över crème fraiche och toppa med ost.
- Grädda cirka 25 minuter.
Vegetarisk lasagne med spenat
En mättande vegetarisk helgmiddag som passar bra även när ni är flera.
Ingredienser
- Lasagneplattor
- 500 g krossade tomater
- 250 g fryst spenat
- 250 g ricotta eller keso
- 150 g riven ost
- 2 vitlöksklyftor
- Salt, peppar och oregano
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda tomater med vitlök och kryddor.
- Blanda spenaten med ricotta eller keso.
- Varva tomatsås, lasagneplattor och spenatblandning.
- Toppa med riven ost.
- Grädda cirka 30–35 minuter.
Vad är en bra och enkel helgmiddag?
En enkel helgmiddag kan gärna kännas genomtänkt utan att bestå av många moment. Låt en del av måltiden göra jobbet – exempelvis ugnen, en god sås eller ett bra tillbehör.
Lax i ugn
Servera med rostad potatis och kall sås.
Kyckling i ugn
Kyckling, potatis och grönsaker kan lagas tillsammans.
Lasagne
Gör den i förväg och låt ugnen sköta resten.
Krämig pasta
Parmesan, svamp eller kyckling ger snabb helgkänsla.
Så gör du en enkel middag lite festligare
Skillnaden mellan vardagsmiddag och helgmiddag behöver inte vara själva huvudråvaran. Kyckling, lax eller pasta kan kännas betydligt festligare med rätt tillbehör.
Helgmiddag för gäster
När du bjuder på middag är det ofta bättre med mat som kan förberedas än en rätt som kräver ständig uppmärksamhet precis innan ni ska äta.
Lasagne
Kan monteras tidigare på dagen och sättas in i ugnen när gästerna kommer.
Gryta
Grytor blir ofta bättre av att stå en stund och är enkla att laga till flera personer.
Kyckling med potatis
Mycket kan förberedas på plåt eller i form så att du slipper stå vid spisen.
Plockmiddag
Flera mindre rätter, bröd, dippar och tillbehör gör middagen social och lätt att anpassa.
Lördagsmiddag eller söndagsmiddag?
Helgens två middagar kan fylla olika funktioner. På lördagen kanske maten får vara kvällens aktivitet, medan söndagen ofta passar bra för mat som kan bli rester eller matlådor.
När middagen får ta lite längre tid
Prova exempelvis kött med god sås, risotto, hemmagjord pizza, lasagne eller en middag med flera tillbehör.
När maten gärna får räcka längre
Grytor, lasagne, gratänger och ugnsrätter passar bra eftersom det ofta går att laga extra till nästa dags lunch.
Vad är du sugen på?
Vill du slippa planera veckans middagar?
En matkasse kan vara ett alternativ när du gärna lagar maten själv men vill få recepten och ingredienserna planerade i förväg. Hittamat bygger en jämförelse av matkassar för olika hushåll och behov.
Vanliga frågor om helgmiddag
Vad kan man äta till helgmiddag?
Kyckling, lax, kött, pasta, lasagne, gratäng, risotto och vegetariska ugnsrätter passar bra till helgen. Lägg gärna till en god sås eller ett lite mer genomarbetat tillbehör.
Vad kan man laga för gott i helgen?
Prova exempelvis kyckling i parmesansås, lax med rostad potatis, fläskfilé med pepparsås, krämig pasta, lasagne eller vegetarisk svamprisotto.
Vad är en enkel helgmiddag?
En enkel helgmiddag kan vara lax eller kyckling i ugn, lasagne, krämig pasta eller en gryta. Rätter där ugnen eller grytan gör mycket av arbetet är särskilt praktiska.
Vad kan man bjuda på till helgen?
Lasagne, gryta, ugnsstekt kyckling, lax och gratänger är bra alternativ eftersom mycket kan förberedas innan gästerna kommer.
Hur gör man en middag lite lyxigare?
Lägg lite extra omsorg på såsen och tillbehören. Rostad potatis, gratäng, parmesan, färska örter eller en god sallad kan göra stor skillnad utan att huvudrätten blir svårare.
Vad kan man laga på söndag som räcker till matlåda?
Lasagne, grytor, gratänger och andra ugnsrätter är bra alternativ eftersom det är enkelt att laga flera portioner samtidigt och spara rester till nästa dag.