Middag för många – enkel och god mat till många
Ska du laga middag till många personer? Välj mat som är enkel att laga i större mängd, går att förbereda och inte kräver att du står vid spisen när gästerna kommer. Här hittar du middagstips, recept och smarta sätt att få maten att räcka till alla.
Vad ska man laga till många?
Enkelt att laga Gryta · lasagne · gratäng · tacos → Billigt till många Pasta · potatis · ris · baljväxter → Hur mycket behövs? Planera mängden mat →12 bra middagar när ni är många
De bästa rätterna till många är ofta sådana som kan lagas i en stor gryta, på en plåt eller i en ugnsform. Då blir det enklare att laga mycket mat utan att arbetsinsatsen ökar lika snabbt som antalet gäster.
Lasagne
Kan förberedas i stora formar och sköter sig sedan i ugnen.
Chili con carne
En rejäl gryta som är lätt att laga i stor mängd.
Tacos
Praktiskt när många ska äta eftersom alla bygger sin egen tallrik.
Kycklinggryta
Servera med ris och sallad för en komplett middag.
Köttfärssås med pasta
En klassiker som är enkel att skala upp till många portioner.
Korvstroganoff
Snabb, enkel och relativt billig mat till ett större sällskap.
Kyckling på plåt
Laga kyckling, potatis och grönsaker samtidigt i ugnen.
Köttfärsgratäng
En mättande allt-i-ett-rätt som passar bra när ni är flera.
Vegetarisk curry
Kikärter, linser och grönsaker gör det enkelt att laga mycket.
Pulled chicken
Servera med bröd, wraps eller ris och låt gästerna ta själva.
Pastagratäng
Kan förberedas innan gästerna kommer och gratineras före servering.
Soppa med bröd
En enkel och ekonomisk lösning när riktigt många ska äta.
Enkla recept när många ska äta
Recepten är beräknade för ungefär 8 personer och är valda för att vara enkla att dubbla om sällskapet blir ännu större.
Stor kycklinggryta med ris
Krämig kycklinggryta som är enkel att laga i en stor gryta.
Ingredienser
- 1,2 kg kycklingfilé
- 2 gula lökar
- 3 paprikor
- 6 dl matlagningsgrädde
- 2 msk kycklingfond
- 2 tsk paprikapulver
- 6 dl okokt ris
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Skär kycklingen i mindre bitar.
- Hacka lök och paprika.
- Bryn kycklingen i omgångar i en stor gryta.
- Tillsätt lök, paprika, grädde, fond och kryddor.
- Låt grytan sjuda tills kycklingen är genomstekt.
- Koka riset och servera tillsammans med grytan.
Lasagne för många
En av de enklaste middagarna att förbereda när många ska äta.
Ingredienser
- 1 kg köttfärs
- 2 gula lökar
- 1 liter krossade tomater
- 4 msk tomatpuré
- Lasagneplattor
- 1 liter béchamelsås
- 250 g riven ost
- Salt, peppar och oregano
Gör så här
- Stek köttfärs och hackad lök.
- Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och kryddor.
- Låt köttfärssåsen sjuda cirka 15 minuter.
- Varva sås, lasagneplattor och béchamelsås i en stor form.
- Toppa med ost.
- Grädda i 200 grader cirka 35–40 minuter.
Chili con carne för många
Mättande gryta som kan lagas i förväg och enkelt göras ännu större.
Ingredienser
- 1 kg köttfärs
- 2 gula lökar
- 2 paprikor
- 2 burkar kidneybönor
- 2 burkar krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- Chilipulver och spiskummin
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Stek köttfärsen i en stor gryta.
- Tillsätt hackad lök och paprika.
- Rör ner tomatpuré, tomater och kryddor.
- Låt grytan sjuda cirka 20 minuter.
- Skölj bönorna och tillsätt dem mot slutet.
- Servera med ris, bröd och valfria tillbehör.
Vegetarisk kikärtscurry
Billig vegetarisk gryta som passar särskilt bra till större sällskap.
Ingredienser
- 4 burkar kikärter
- 2 gula lökar
- 3 paprikor
- 2 burkar kokosmjölk
- 2 burkar krossade tomater
- 3 msk currypasta
- 6 dl okokt ris
- Salt
Gör så här
- Hacka lök och paprika och fräs i en stor gryta.
- Tillsätt currypastan.
- Häll i kokosmjölk och krossade tomater.
- Skölj kikärterna och lägg dem i grytan.
- Låt sjuda cirka 20 minuter.
- Servera med kokt ris.
Kyckling och potatis på plåt
Praktisk middag där huvuddelen av maten lagas samtidigt i ugnen.
Ingredienser
- 1,2 kg kycklingfilé eller kycklinglår
- 1,6 kg potatis
- 4 morötter
- 2 rödlökar
- 4 msk olja
- Paprikapulver
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela potatis och morötter och fördela på två plåtar.
- Blanda med olja och kryddor.
- Rosta grönsakerna cirka 15 minuter.
- Lägg på kycklingen och krydda.
- Fortsätt tillaga tills kycklingen är genomstekt.
Krämig pastagratäng
Enkel ugnsrätt som är lätt att göra i en eller flera stora formar.
Ingredienser
- 800 g pasta
- 600 g strimlad kyckling eller vegetarisk färs
- 2 gula lökar
- 8 dl matlagningsgrädde
- 250 g riven ost
- 2 tsk oregano
- Salt och svartpeppar
Gör så här
- Koka pastan någon minut kortare än anvisningen.
- Stek lök och vald fyllning.
- Blanda pasta, fyllning och grädde i en stor form.
- Krydda och toppa med riven ost.
- Gratinera i 225 grader cirka 15 minuter.
- Servera med sallad.
Vad är enkelt att laga till många?
När antalet portioner ökar är det smart att välja en maträtt där nästan allt kan lagas tillsammans. Undvik helst rätter där varje portion måste stekas eller monteras separat.
Grytor
Chili, kycklinggryta och vegetarisk curry kan enkelt skalas upp och blir ofta bättre av att stå en stund.
Lasagne & gratäng
Förbered innan gästerna kommer och låt ugnen göra det sista arbetet.
Mat på plåt
Kyckling, potatis och grönsaker kan lagas samtidigt på flera plåtar.
Tacos & buffé
Ställ fram maten och låt gästerna själva välja mängd och tillbehör.
Hur mycket mat behövs till många personer?
Exakt mängd beror på maträtt, gäster och hur många tillbehör som serveras. Men några ungefärliga mängder per vuxen portion gör det enklare att planera inköpen.
Barn äter normalt mindre och en buffé med många rätter kräver mindre mängd av varje enskild rätt.
Mat till 10 eller 20 personer
Ju fler som ska äta, desto viktigare blir valet av maträtt. Receptet bör vara enkelt att multiplicera utan att matlagningen blir orimligt komplicerad.
Middag till omkring 10 personer
Lasagne, gryta, tacos, pastagratäng och kyckling på plåt fungerar bra. Ett vanligt recept för fyra personer kan ofta räknas upp till ungefär 2,5 gånger mängden.
Mat till omkring 20 personer
Välj helst stora grytor, soppor, chili, buffé eller mat som kan tillagas i flera ugnsformar. Planera även kylutrymme, servering och varmhållning innan du börjar laga maten.
Billig mat till många
När många ska äta får valet av råvaror stor effekt på totalpriset. Bygg gärna middagen kring pasta, ris, potatis, bönor eller linser och låt dyrare råvaror vara en mindre del av måltiden.
Se fler tips på billig mat →Mat som går att förbereda i förväg
När du lagar middag till många är förberedelser ofta viktigare än själva receptet. Gör så mycket som möjligt innan gästerna kommer.
Kan ofta lagas helt färdiga och värmas försiktigt före servering.
Montera formen och ställ den kallt tills det är dags för ugnen.
Hacka grönsaker och gör såser i förväg. Tillaga det varma sist.
Montera i förväg och gratinera när det närmar sig middag.
Vill du slippa planera veckans middagar?
Hittamat bygger en guide till matkassar för olika hushåll och behov. Där ska det bli enklare att jämföra alternativ när du vill få recept och ingredienser planerade i förväg.
Vanliga frågor om middag för många
Vad kan man laga för middag till många?
Lasagne, chili con carne, grytor, tacos, pastagratäng och mat på plåt är bra alternativ. De är enkla att laga i större mängd och flera av dem kan förberedas innan gästerna kommer.
Vad är enkelt att laga till många personer?
Välj gärna en rätt som lagas i en stor gryta, ugnsform eller på plåt. Grytor, lasagne, gratänger och soppor kräver betydligt mindre arbete än mat där varje portion måste tillagas separat.
Vad kan man bjuda många personer på?
Tacos, lasagne, chili, kycklinggryta, buffé och olika ugnsrätter fungerar bra när gästerna är många. Välj gärna mat som går att förbereda och som inte är känslig för exakt serveringstid.
Vad är billig mat till många?
Soppor, chili med bönor, vegetarisk curry, pastagratäng och andra rätter med potatis, pasta, ris, linser eller bönor som bas kan ge många portioner till relativt låg kostnad.
Hur mycket kött behövs per person?
Som grov riktlinje kan omkring 150–200 gram kött eller kyckling per vuxen person vara lagom när det serveras tillsammans med ordentliga tillbehör. Behovet varierar beroende på maträtt, gäster och övrig mat.
Hur mycket potatis behövs per person?
Räkna ungefär 200–250 gram potatis per vuxen när potatisen är ett tydligt tillbehör. Vid buffé eller när många andra tillbehör serveras kan mängden vara mindre.
Vilken mat kan man förbereda dagen innan?
Grytor är särskilt bra att laga dagen innan. Lasagne och gratänger kan ofta monteras i förväg, medan kalla såser, salladstillbehör och hackade grönsaker kan förberedas separat.